製法の特徴

魚の骨、又は、牛その他獣骨には多量の脂肪が含まれています。
従ってそのまま乾燥して粉末にすれば変敗するので、1,000℃以上に加熱処理し、脂肪を完全に除去します。
その時大切なたんぱく質、その他の栄養成分が失われます。
「すけそうだら」「真だら」には脂肪が殆どありませんので、高温処理の必要が無く90℃程度の低温で加工処理をします。従って、たんぱく質その他の栄養成分がそのまま残ります。
本製法によるカルシウムを未焼成カルシウム、1,000℃以上で加工処理するものを、焼成カルシウムと称して区別しております。

本製品は、魚骨粉末に乳糖を加え顆粒状にしたものです。